倒油——倒菜——装盘——下一道菜下锅，这个步骤貌似那么的熟悉，炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。CUCINE电器专家告诉您，不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。

炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，VALENTI售后专家建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

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