CUCIINE蒸烤箱——可可巧克力饼干
文章来源：CUCINE发表时间：2019-04-30 15:13 阅读： 次
而且3-4月正是赏花的好时间，不要辜负这大好春光，带上家人一起去呼吸一下春天的味道吧~春游与野餐是永远拆不开的好cp，准备野餐食物，CUCINE烤箱是绝对的好帮手，今天分享的一款好吃又方便携带的零食——CUCIINE蒸烤箱可可巧克力饼干。
原料：黄油 220g； 细砂糖200g； 鸡蛋90g 耐烘焙巧克力豆 200g； 蛋糕粉 282g 面包粉138g； 可可粉30g； 泡打粉12g
机器：Cucine蒸烤一体机
制作步骤：
1. 将黄油常温软化，放入厨师机中加入白砂糖中速搅拌，使空气与原料接触进行混合乳化
2. 搅拌至完全乳化，色泽变白，可用刮板辅助搅拌，之后加入鸡蛋至完全融合
3. 面粉过筛后，加入蛋糕粉，面包粉，泡打粉，低速搅拌，最后加入巧克力搅拌均匀即可
5. 准备一个长方形饼干模具，铺上裁剪好的油纸，将面团压入模具里，整形时要压实，中间不能有气孔，形成正方形长柱状后放入冰箱冷藏1小时左右
6. 准备一只鸡蛋清打入碗里，一把毛刷，刷一层薄薄的蛋清液在冷藏后的饼干上，裹上一层糖霜，将包裹完的面团立起，轻轻抖动，抖去多余的糖霜
7. 将饼干切成1厘米左右的厚度，用刀的中部切出来的饼干会比较漂亮，厚薄均匀
8. 铺平在烤盘中，注意饼干烘烤时会有起发，注意间隙，不要排的太紧
9. 烤箱预热，热风循环模式，170度，烘烤时间在15-20分钟左右，表面上色，四周糖霜呈淡黄色取出冷却即可。
